Экономика это путь к успеху

Безработица как форма проявления экономической нестабильности

Безработица как форма проявления экономической нестабильностиОдной из коренных социально-экономических проблем современного этапа развития общества является проблема занятости и безработицы.

Влияние условий труда на эффективность трудовой деятельности

Влияние условий труда на эффективность трудовой деятельностиПонятие условий труда. Их классификация. Основные пути совершенствования условий труда.

Возникновение и роль человеческого капитала в экономике

Возникновение и роль человеческого капитала в экономикеЦиклы развития человеческого капитала как драйверы инновационных волн. Человеческий капитал в настоящее время в мире.

Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости в организации общественного питания

Состояние товарных запасов в значительной степени зависит от правильного их анализа и планирования. Роль анализа заключается в том, чтобы установить причины отклонений фактических показателей запасов от плановых, дать оценку этим отклонениям, определить факторы, под влиянием которых сложились условия торговой деятельности. Глубокий анализ товарных запасов и времени товарного обращения должен быть увязан с изучением различных сторон торговой деятельности: объемом и структурой товарооборота, размером и структурой товарного обеспечения по ассортименту, источниками поступления и формами доставки товаров, ритмичностью поступления и частотой завоза, организацией торговли, достоверностью прогнозов спроса, сезонностью спроса, взаимоотношений с поставщиками, выполнением договоров поставки, условий транспортировки и хранения товаров.

Источниками анализа товарных запасов служат данные анализа товарооборота, учета товаров на склад, в торговом зале, баланса по основной деятельности, данные уценки товаров и другая оперативная информация.

Задачи анализа товарных запасов сводятся к следующим:

изучение товарных запасов в сумме и днях, сопоставление фактических их размеров с установленными нормативами, выявление отклонений фактических запасов по товарным группам, по структурным подразделениям от установленных нормативов;

анализ оборачиваемости товарных запасов по товарным группам, структурным подразделениям, по предприятию питания в целом за текущий период и сопоставление фактических данных с показателями прошлых периодов;

установление влияния эффективности использования товарных запасов на размер затрат, связанный с их закупкой и хранением, а тем самым и на объем прибыли предприятия питания;

анализ структуры товарных запасов и их размещения, определения товарных групп, имеющих наибольший удельный вес в общем объеме запасов;

изучение факторов, влияющих на объем, состав товарных запасов и эффективность их использования.

Основными аналитическими показателями товарных запасов являются абсолютные и относительные размеры товарных запасов и время их обращения.

Анализ товарных запасов является важнейшей предпосылкой их планирования.

Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости проводиться методом сравнения фактических показателей за анализируемый период с плановыми и с показателями за предшествующий период. При этом изучается состояние товарных запасов в целом и по отдельным товарным группам, что позволяет глубже понять причины отклонений от плана и разработать направления ускорения товарооборачиваемости.

В процессе анализа устанавливают, как товарные запасы обеспечивают развитие товарооборота и бесперебойную реализацию товаров; выявляют причины отклонений фактических запасов товаров от установленных нормативов.

Наряду с анализом товарных запасов на отдельные даты проводят изучение их средних размеров. При исчислении средних товарных запасов необходимо привлекать как можно больше данных что обеспечивает репрезентативность расчетов.

Объем товарных запасов в предприятии питания может изменяться под воздействием множества факторов. К числу основных факторов относятся: объем товарооборота, его товарная структура и скорость обращения товаров.

Объем товарооборота оказывает прямое влияние на размер товарных запасов. Однако эта зависимость не является линейной, пропорциональной, поскольку рост товарных запасов должен отставать по темпам от увеличения товарооборота. Это связано с тем, что показатель товарных запасов в днях оборота при нормальных условиях станет стремиться к понижению, если объем товарооборота будет постоянно возрастать. Поэтому все мероприятия, направленные на увеличение товарооборота , можно потенциально рассматривать в качестве мер, оптимизирующих товарные запасы.

Товарная структура товарооборота является другим важным фактором , оказывающим большое влияние на товарные запасы. Реализация продовольственных товаров предполагает наличие меньших товарных запасов, что обусловлено прежде всего физико-химическими свойствами этих товаров, которые в основной своей массе являются скоропортящимися. Непродовольственные товары могут долго храниться, не имеют больших ограничений в части их потребительских свойств.

В качестве важнейшего фактора, оказывающего значительное влияние не только на величину товарных запасов, но и на объем товарооборота, следует рассматривать ускорение времени обращения товаров. Ускорение товарооборачиваемости способствует уменьшению потребности в оборотных средствах, находящихся в товарных запасах, сокращению затрат на хранение, а следовательно, и укреплению финансового положения предприятия.

Основные экономические показатели представлены в таблице № 1.

Таблица 1 - Основные технико-экономические показатели финансово хозяйственной деятельности ООО «КорпусГрупп Урал» столовая №1

Показатель

Прошлый год

Отчетный год

Отклонение

Темп роста, %

Оборот розничной торговли в действующих ценах, тыс.р.

748

763

15,9

102,13

Оборот розничной торговли в сопоставимых ценах, тыс.р.

24661,17

23279,34

-1381,83

94,4

Валовой доход, тыс.р.

14601,88

14635,84

33,96

100,23

Валовой доход в % к обороту розничной торговли, %

59,21

54,67

-4,54

92,33

Издержки обращения, тыс.р.

9672,45

10487,10

814,65

108,42

Издержки обращения в % к обороту розничной торговли, %

50,16

51,4

1,24

102,47

Прибыль от продаж, тыс.р.

6599,65

6122,89

-476,76

92

Доходы от прочей реализации, тыс.р.

5509

4418

-1091

80,2

Расходы от прочей реализации, тыс.р.

1483

1567

84

105,7

Балансовая прибыль, тыс.р.

6599,65

6122,89

-476,76

92,76

Балансовая прибыль в % к обороту розничной торговли, %

4,19

2949,85

2945,66

70402,15

Перейти на страницу: 1 2 3 4

Другие публикации

Бюджетный дефицит и стратегия управления государственным долгом
Сегодня, когда мир замер на пороге очередного финансового кризиса, говорить о бюджетном дефиците и государственном долге чрезвычайно актуально. Государственные долги ведущих экономик мира неуклонно растут. Например, известно, что в октябре 2010 года общий государс ...

Анализ работы учреждения по развитию местного содержания
Производственная практика проходила в Департаменте информационно-аналитической работы и планирования АО «Национальное агентство по развитию местного содержания NADLoC» с 1.02.12. по 31.03.12г. Производственная практика является одной из неотъемлемой части подго ...